スプマンテ

久々のスプマンテです。最近の天候不順、梅雨だから仕方がないのかもしれないが、どうもスプマンテの気分にならなかったが、今日は久々の休日ということもあって・・・・・・。

今日のスプマンテはイタリアのヴェネト州「ボルトロミオルのヴァルドッピアーデネ・プロセッコブリュット」クラシックススタイルのプロセッコの辛口。プロセッコ100％のシルクのなめらかさが少しコッテリ系の料理との相性が抜群。

定番のパプリカと蛸の塩胡椒炒め

 濃い目の味付けのロールキャベツはスープストックに信州佐久市春日にある、のらくら農園のトマトケチャップを使用。