キャベツとそら豆

 

 

旬の食材のキャベツとそら豆を食しました。キャベツは久々のロールキャベツを大ぶりサイズで。

 

そら豆は朝日新聞に掲載された「そら豆のフライパンチーズ焼き」に挑戦してみました。そら豆（軽く茹で、皮をむく）とパルミジャーノチーズをオリーブオイルで熱したフライパンで焼くだけのシンプルな味。

やはりその時に紹介されていたワインはフランス北部のロワール川中流にあるトゥーレーヌ地区で、シュナン・ブラウンから造られた白ワイン、ヴーヴレ。今回はこのスパークリングワインを用意しました。