南アルプスの風

雨降る土曜日（3月17日）、山梨県の韮崎に在住している「五人百姓の会」の仲間、阿比留夫妻のお宅へ。パソコンを導入したいとの要望で設置、設定を兼ねて訪ねました。

とりあえずは腹ごしらえというわけで八ケ岳の麓にあるレストラン「カントリーハウス・キースプリング」で昼食。

阿比留夫妻は大のカントリーファンで店内のMGは勿論、カントリーソング。

 

地の野菜をふんだんに使ったサラダはボリュームがあり、これで3～4人前。

 

今日の目当てはこのビーフシチューです。赤ワインたっぷりのデミグラスソースでじっくと煮込まれた牛肉がとても柔らかく口の中でとろけてしまう。軽く揚げた蕗の薹とタケノコや小玉葱、じゃがいもなどが添えて季節感を演出している。

 

たまには店内でカントリーの生ライブもあるそうですが、レベルの高いレストランでした。

 

 韮崎の阿比留宅の庭には遅めの梅の花がちらほら開花しはじめたようです。

 

ワイン、ビール、日本酒など何でもありの大宴会となった。日頃、健康に配慮して揚げ物は遠慮がちだったのだが、今日は解禁！

 

飲酒の後のこの「五目ちらし」が絶品で、表面にある錦糸卵の下には五目以上の食材がいっぱい。お酢の効き具合が絶妙で、茶碗の回数が重なった。