ガイヤック（ミディ・ピレネー地方）は人口1万人の街。ローマ時代からワインの醸造が行われている歴史のある街でもある。トゥールーズから約50㎞の距離。
街の中心には「サン・ピエール教会」がある。
街の郊外にあるワインのシャトーを訪ねた。
葡萄畑は収穫も終わり頃であった。サンテミリオンではまだ、収穫していなかったが、場所が変わると収穫時期も違ってくるようだ。
畑から収穫した葡萄を葉やゴミを仕分けるために機械へ投入す。
仕分けられた葡萄を更に潰して醸造タンクへと流し込む、全てが機械化されていて、人手があまり必要ないようである。
ここのワイナリーの製品を沢山試飲させてもらい、とりあえず気に入ったワインを2本購入。日本へ持ち帰り、家で改めて飲んでみたが、これが実に美味しい味であった。数千円で購入しても惜しくない味。もっと購入すればよかったのにと、今更ながら後悔する。
ロートレックの生家
この生家の向かいにあるレストランにて夕食。
Collioure wiane (南フランス・コリユール）
Cateau Palvie(ボルドー）
鴨肉のタルタル
鯛のグリル
イカのグリル
フォアグラソテー
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