南フランスのマルセイユ

9月13日、パリ経由でマルセイユに着きました。南フランスの大都市です。早速、ノートルダム大聖堂の丘からマルセイユの旧港を眺望する。

マルセイユ名物料理のヴイヤベース。まず最初にスープだけをバケットに生のニンニクを擦り付け、独特なソースのルイユをのせスープの中に入れてスープだけを食べます。つまり、これが前菜で、メインは下記画像の魚介類をたっぷりと入れて食べる。かっては漁師料理と言われていたが、今ではマルセイユの郷土料理となっている。またこのブイヤベースにはマルセイユ近郊のカシスの白ワインがよくあうのである。

行って来ました韮崎へ

「南アルプスの風」が新居の増築、改装に追われてブログをアップしないまま夏が終わろうとしている9月、「ヨコハマの風」はとうとう痺れをきらして取材に行って来ました。

実は預けてあった品物の引き取りと、新居の入り口の木製アーチの設置に助っ人要請があって行って来ました。

下記の画像が今年の2月頃のものです。

今回、増築した「アトリエ」が左側に完成しておりました。雨上がりで緑が鮮やか。

アトリエの外側に「サンルーム」が出来上がる予定ですがまだガラス等が入っていないが、いずれは完成させていくということです。

増築した「アトリエ」を部屋の中からのアングルです。奥の部屋が「アトリエ」です。薪ストーブも旧宅から移動した物。もう少し大きいのがあると良いですね。

「アトリエ」から台所のアングルです。至る所に棚が設置されているのは生活の知恵とでも言うのでしょうか、実用的な印象を感じます。

 今年の2月頃の玄関です。

それが今や、物置を備えた玄関に様変わりしてます。
この物置には「五人百姓の会」の味噌樽が置かれ、熟成しながら今年の蔵出しを待ってます。

この物置には明りとりが作られていて、それが何とヴァーボン・ウイスキーのジャックダニエルの空瓶を再利用しているアイデアものです。

旧宅から持ってきた木製アーチです。3人掛りでやっと柱の上に設置しました。結構いい加減な仕事だが、結局は辻褄が合うという不思議なＡ氏の才能です。
いずれこのアーチをバラの花で満開にするそうです。旧宅からの引っ越しは9月の17日頃を予定しているとか、時間のある方で駆けつけるボランティアはいるのかな？

休日の我が家の定番料理。

寿司のように見えますが違います。これは生ハムに桃です。よくあるケースはメロンですが、桃を試してみました。

 これが意外にokでした。見た目だけでは判断出来ませんが試した価値はありました。

 我が家の定番料理ですが、生ハムとズッキーニの重ね焼きです。

イタリアのチーズスナック

先日、海外旅行専門の添乗員をしている知人からお土産として戴きました。今、彼の中のマイブームだそうです。

ＧＲＯＫ（グロック）というイタリアのお菓子です。それもチーズ100％。

油を一切使わずに膨らませる特殊な加工技術で作られたそうですが、カリッとした食感とチーズの味、香りが素晴らしい。

20ｇを作るためには33ｇのチーズを使っているとか（栄養価は500ｍｌの牛乳と同様）。大きな袋の中には小袋に小分けされている。1袋がなんと60ＫCalです。、しかも防腐剤もないので安心して食べることが出来る。ワインとの相性が抜群に良い！

ネットを利用して日本でも入手することは可能かもしれませんね。是非、お勧めの1品です！私の中でもマイブームになりそうです。

月下美人

2014年7月8日に月下美人の花芽を発見。今年は元気のない状態だったので諦めていたのだが、2芽ほど健気に出ていた。

２０１４年7月20日、かなり成長してきたようだが、開花寸前は茎が反り始めるから意外と分かりやすい。

2014年7月27日、このように茎が反り始めると今晩あたりが開花時期の目安になります。

2014年7月28日午後7時頃に開花が始まった。一晩だけの開花です。明日の朝にはしぼんでしまう。咲いているあいだは強い香りを発している。

ウキペディアによるとコウモリ媒花の特徴をもつサボテンはこの月下美人とクジャクサボテンなどがあるそうです。また月下美人は食用にもなるとか、咲いている花を焼酎に浸けると咲いた状態で保存することが出来る。原産地ではコウモリが媒介受粉しているとは驚きです。さて我が家のベランダでは誰が媒介受粉しているのであろう？

旬のズッキニー

　この季節はズッキニーがとても美味しく食べることが出来る。我が家でもいろいろなメニューに挑戦しているが、これはその一つ。手前のは和辛子を塗った上に味噌（味醂で少し甘く）をのせたもの。もうひとつはﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞをのせたもので、いずれもオーブンで焼いた料理です。

　豆腐をオリーブオイルをひいたフライパンで焼き、甘口のひき肉炒めをのせた一品。夏場の時期はビールと相性が良く2杯、3杯とビールがすすんでしまう。

久々のスプマンテ

昼時の久々のスプマンテです。今回はプロセッコ・コルテ　デル　ポッツォは少し辛口です。イタリアのヴェネト州にあるファゾーリ　ジーノ社の2013年ものでした。

夏の野菜の代名詞とも言われて今が旬のズッキニーと蛸をバジリコソースで和えた定番メニューです。

パプリカとマッシュルームをアンチョビで和えました。

ワインなどを冷やすアイスバックはフランスで購入した物でとても手軽で重宝してます。